青岛新闻网1月29日讯（记者 任俊峰）今天上午，在青岛火车站南候车大厅，“笈美智能无人餐厅”正式开门营业。这家餐厅没有服务员，没有收银员，没有保洁员，甚至连厨师都没有，那么旅客走进这家餐厅怎么吃饭呢？记者带您来一探究竟。
进入“笈美智能无人餐厅”，率先映入眼帘的是几块大的触摸屏幕，每块屏幕上都罗列着多类餐品，种类非常丰富，有香辣牛肉、咖喱鸡、红烧肉、梅菜扣肉等多种菜品，以及米饭、各类炒饭等主食，还有小吃、饮品等。此外，早餐还配有粥品、饭团，午餐配有沙拉、三明治，下午茶配有港式糖水。多样化的餐品设置，为食客提供了更多自由选择的空间，能够更好的满足食客个性化的餐饮需求。而且顾客可依照自身需要，选择不同的餐品组合来满足不同的用餐场景，为顾客打造出了一个全方位舒适满足的用餐环境。
怎么点餐呢？首先点开所要选择的餐品会出现一个二维码，扫这个二维码就可以完成支付，这个是非常迅速的过程，不管顾客选择微信还是支付宝都非常方便，支付完了之后，就会从下面的出餐口进行出餐。除了菜品，还有主食，包括各种白米饭以及各种炒饭，像牛肉炒饭，腊肉炒饭等。当屏幕显示已经支付成功正在出货时会有20秒倒计时等待出餐，整个过程非常的方便，出餐过程非常的快。
那么该如何能够保证春运期间大客流的需求呢？笈美董事长杨笈每先生采访过程中为记者讲述了屏幕后面的秘密：“我们后面是一个非常庞大的机制，最主要的是我们所有产品都在我们中央厨房里面处理好，经过低温保存，低温物流再来到这边进行低温储存。我们每一个智能机器后面都大概有300份的餐点，这些真空包装的餐点由工作人员定期投放到点餐机中。餐厅内共8台机器，总共2000多份餐品，足够保证春运旅客需求。更何况我们每一个机器出餐都是二十几秒，所以一定能够解决大流量顾客的需求。”
未来，“笈美智能无人餐厅”除了在各大铁路枢纽开设外，还会在大学、医院、景区、广场、服务区等公共领域设立，可以恰到好处智能地解决食客在各种情形下的迫切性就餐问题。
28秒左右就可以拿到一份70度左右的热饭热菜，“笈美智能无人餐厅”正是采取了中央厨房统一处理、供应链统一配送的智能共享餐厅的模式。这种线下餐厅重构的新颖模式给春运的旅途带来一份温暖。
记者注意到，开业仪式吸引了很多旅客的目光，正在候车的张先生告诉记者，这种模式还是第一次见到，感觉很新颖，另外他发现饭菜的价格比较亲民，一份台湾卤肉只需要18.5元，比火车上的饭便宜不少。
杨笈每介绍说，无人餐厅特别重视食材安全，合作厂商都是来自国内的知名供应商，食材不含任何防腐剂和添加剂，顾客可放心食用。
